Damit Ihr besonderer Tag im Leben auch zu einem kulinarischen Highlight wird, sollten Sie sich schon frühzeitig mit der Auswahl der Speisen beschäftigen. Damit bei Ihrem Fest niemand hungrig am Buffet stehen bleibt, muss sorgfältig ausgewählt werden. Denn verschiedene Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker. Je mehr Gäste Sie einladen, desto größer sollte die Anzahl verschiedener Gerichte sein, damit jeder Hochzeitsgast voll auf seine Kosten kommt. Falls sich Vegetarier unter Ihrer Festgesellschaft befinden, sollten Sie dies ebenfalls berücksichtigen.
Zu Beginn der Feier empfiehlt es sich stets, mit einem Glas Sekt oder Champagner anzustoßen. Daneben sollten antialkoholische Getränke wie Orangensaft bereitgestellt sein. Dazu passen gut verschiedene Canapés.
Je nach Gesellschaft sollten Sie sich überlegen, ob Sie das Essen am Platz servieren oder als Buffet anbieten möchten. Hierbei sollte besonders die Anzahl der Kinder und älterer Personen berücksichtigt werden.
Für eine Buffetform spricht vor allem, dass jeder Gast selbst entscheiden kann, was er zu sich nehmen möchte. Nirgends sonst kann eine solche Vielfalt köstlicher Besonderheiten warmer und kalter Speisen angeboten werden als beim Hochzeitsbuffet. So können neben den klassischen Gerichten wie Fisch, Fleisch und Gemüse auch landesspezifische Spezialitäten oder Themenmenus wie „Italienische Küche" aufgetischt werden.
Wird das Essen am Tisch gereicht, sollten Sie zunächst die Anzahl und Reihenfolge der Gänge von der Vorspeise bis zum Dessert festlegen. Passend zum jeweiligen Gericht können Sie Ihren Gästen dazu Weine anbieten.
Eine Alternative ist, die Vor- und Nachspeise servieren zu lassen und die verschiedenen Hauptgerichte als Buffet aufzubauen.
Als Nachtisch gibt es ebenfalls eine große Vielfalt von Variationen vom bunt gemischten Eisbecher bis hin zu Süßspeisen oder Kuchen.
Zum Abschluss des Hochzeitsessens eignet sich hervorragend eine Obst- und Käseplatte.
